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Unsere Gourmet-Küche

Im WILD X BERG verwöhnt Sie Gourmet-Koch Axel Wagner noch bis Ende 2018
mit kulinarischen Highlights!
Ab Februar 2019 übernehmen mit Joachim Jaud und Dominik Markowitz zwei ambitionierte Köche die Küche des WILD X BERG. Beide weisen trotz junger Jahre beachtliche Vitae auf und freuen sich, Sie unter dem Credo „neu.anders.nicht vergleichbar.“ mit außergewöhnlicher Kulinarik zu überraschen!

MENU DEZEMBER

PRAIRIE ET MER

 

DIE MARONE & DAS BISON

mit Bison angesetzte Maronensuppe, geschmortes Bürgermeisterstück und Hirsch „Club Sandwich“

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JACOBSMUSCHEL

roh-mariniert auf getrüffeltem Blumenkohl mit Herbstsalaten

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ZEUS FABER

Sankt Peter-Fisch in Echirè-Butter gedünstet, Royal, Chutney und gebackene Kappen vom Steinpilz

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DAS KANINCHEN

als kleine Ballotine, Polenta „Bramata“, Chipiron und warme Vinaigrette „Fallot“

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DIE KLEINE GESCHICHTE VON DER PRÄRIE

Filet vom Rothirsch, geschmortes Bäckchen,
Flanke und zarte Zunge, dreierlei Schwarzwurzel und „Poivrade“-Sauce

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KÄSEAUSWAHL

“ La Ronde du Berger“

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BIRNE

im Bergsträßer Riesling pochiert mit Küchlein von eigenen Walnüssen

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X   4-Gang Menü pro Person € 79,-   X

X   5-Gang Menü pro Person € 95,-   X

X   6-Gang Menü pro Person € 105,-  X

X   7-Gang Menü pro Person € 118,-   X

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SO ERREICHEN SIE UNS

Lammershof
Abtsteinacher Str. 2
69488 Birkenau-Löhrbach

Tel. +49 (0)6201 845 030
Mail info@lammershof.de

Öffnungszeiten

WILD X BERG
Donnerstag bis Samstag ab 18:00 Uhr
Um vorherige Reservierung wird gebeten.

Betriebsurlaub vom 24.Dezember 2018 bis 31.Januar 2019.