Raffinierte Fusionküche mit ostasiatischen Einflüssen nach dem Nose-To-Tail-Konzept aus nachhaltig erzeugten, regionalen Produkten. Seit Januar 2020 ist Kenneth Rentschler unser Küchenchef im Lammershof. Dem 32-jährigen Meisterkoch mit schwäbisch-philippinischen Wurzeln obliegt damit sowohl die Aufsicht über die gutbürgerlich ausgerichtete Küche in dem Restaurant STUBEN als auch das Gourmet-Restaurant WILD X BERG.

Ein enger Bezug zwischen dem Restaurant und dem Odenwald liegt Rentschler sehr am Herzen. »Es hat mir immer viel Spaß gemacht, mit regionalen Herstellern zu arbeiten, und das mache ich auch im Lammershof.« Das Prinzip fasst er mit dem Slogan »farm to table« zusammen. Transparenz ist ihm wichtig, die Gäste sollen wissen, woher die Produkte kommen, die bei ihnen auf dem Tisch landen. Sie können sich also auf allerlei kulinarische Abenteuer freuen…